马鞍山油菜苔腌制方法如下：

1.把菜苔放在太阳下晾晒，直到菜苔变软，多余的水分晒干；

2.按照十斤菜放一斤二两盐的比例，将菜苔轻轻揉至梗子变软；

3.用板子将菜苔压实，不要留有空气，密封好盖子即可。