龙口粉丝是中国最著名的粉丝，是一种用绿豆、地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮做成的丝状食品，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。
凉拌粉丝做法：
1.粉丝放入沸水中煮熟后用冷水冲凉，沥干水分置凉备用；
2.胡萝卜丝与菠菜分别放在沸水中略焯后捞出，沥水后将菠菜切段，与粉丝、胡萝卜丝放在碗中，根据个人口味加入陈醋、 芝麻油、盐、白糖、红油等调味；
3.用筷子将调料和食材拌匀，后加上一勺麻辣花生即可。
主料：粉丝100克。
辅料：食盐2克，酱油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小葱2克。
做法：
1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3至5分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱；
3.食用之前，可入冰箱冷冻一下口味更佳。
炒龙口粉丝不粘锅的方法：
1.先把粉丝用热水泡发，也就是泡至粉丝膨胀，然后捞起漓干水份，在粉丝上倒点油搅拌均匀，之后再炒即可不粘锅。
2.先大火热锅，然后向锅中倒油，烧至油冒烟后把油倒出来，之后再炒即可不粘锅。
3.把粉丝放入冰水中浸泡五分钟，之后再炒即可不粘锅。
明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。
由于地理环境和气候优势，招远粉丝以丝条均匀、质地柔韧、光洁透明而闻名远近。
1860年，招远粉丝开始集散于龙口港装船外运，为与烟台其他地区的粉丝区别开来，包装物上标以龙口粉丝、招远基本地字样，始称龙口粉丝。