葱爆羊肉做法：制作食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
制作流程：1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
食材： 红薯粉丝 、牛肉、 色拉油、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、花椒粉、小葱。
步骤：
1.牛肉切肉末;
2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用;
3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀;
4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，再洒点花椒粉即可。
炒羊肉卤做法如下：主料：羊肉 。
配料：洋葱、胡萝卜。
佐料：葱、姜、干辣椒、花椒、麻椒、豆豉、豆瓣酱、料酒。
1.将羊肉切成合适大小的块，用水抄以下，捞出备用 。
2.坐油，烧热后放入干辣椒、花椒、麻椒、炸香后捞出，放入葱、姜爆锅，倒入切成滚刀块的胡萝卜翻炒，至胡萝卜外皮稍发皱。
3. 倒入豆豉炒香，再放入豆瓣酱炒香，淋入料酒翻炒一下后，添水，加入羊肉块盖上锅盖，烧开后转小火焖至羊肉熟烂。
4.起锅前放入洋葱块煮一分钟即可。