一、食用效果：味甘酸、性平；具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
二、营养价值：
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
不一定变质。
可通过以下方法判断：
1.通过气味判断奶油奶酪是否变质，可以通过气味来判断奶油奶酷是否变质，因为正常的没有变质的奶油奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶油奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶油奶酪发酵变酸了，里面出现了多种细菌，是不宜再接着食用的。
2.看颜色或者质地判断奶油奶酪变质，新鲜的奶油奶酪是一种白色的食品，而且它的质地比较硬，人们用手按时，是按不动的，但是它们变质以后颜色就会变红或者变黄，而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，如果自己购买的奶酪出现这些情况，就不要再吃了，因为它们已经变质，再吃会对身体不利。
奶油奶酪冻糕。
材料：奶油奶酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、细砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化饼干60克、黄油20克、巧克力酱15克。
制作奶油奶酪的步骤：
1.消化饼干放在小碗里碾压变碎，然后加入融化后的黄油和朱古力酱拌匀。
黄油放在锅里加热融化。
2.朱古力黄油饼干碎铺在模具底部，放入冰箱keep住。
3.小盘子里放入奶油奶酪，架起来放入锅里面隔水融化，然后用蛋抽搅拌到十分细腻顺滑。
4.小碗里放入吉利丁片，倒入小许清水泡软，之后和奶油奶酪汇合。
5.奶油奶酪糊变凉之后，加入百利甜酒。
6.淡奶油倒入小碗里，加入砂糖打发变浓稠，然后倒入奶油奶酪糊中搅拌。
7.奶油奶酪糊倒入模具里面，放入冰箱冷冻5至6个小时。