洋葱炒后不辣的原因如下：
1.洋葱里含有很多二正丙基二硫化物，呈辣味，具有极大的挥发和刺激特征，所以炒熟了就不辣了。
洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药，还有降血糖作用；
2.生洋葱是辣味的，这与洋葱的鳞茎中所含的物质有关系。
洋葱中含有大量的大蒜素和糖分。
其中，大蒜素是辛辣味。
所以，我们生吃洋葱，就会尝到辣味。
大蒜素有一个特点：遇热会很快分解。
所以，洋葱炒熟之后，就不是辣味，而是其中所含糖分呈现的甜味。
包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。4.第二步，松弛好的面团从冰箱里拿出来，再擀开来并折叠一次（按我照片的步骤），包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。
5.重复第二步的动作即可。