食材：猪蹄，海带，姜，花椒，白胡椒，盐。
把猪脚洗净焯水，约三分钟，捞起切块，再冷水洗两遍，备用；放入洗好的猪脚，切好的海带用温水泡开，切小条或打结，加几片姜，适量花椒粉，几粒压碎的白胡椒；加入适量的水，大火煮沸，小火慢炖约3小时，食用前加盐即可；香甜，浓郁的海带猪脚汤完成；焯水后的猪脚，要再用冷水洗，肉更劲道弹牙；也可加点眉豆或扁豆，味道鲜美；依个人口味可加辣椒和红油。
猪脚炖海带，用高压锅炖会影响口感，用砂锅炖1个半小时即可，猪脚炖海带做法如下：一、主料猪蹄500克，食盐适量，花椒适量，胡椒粉适量，姜片适量。
二、做法步骤：海带泡好洗净；将海带打结备用，将新鲜猪蹄去毛并洗净切块备用；砂锅放入凉水，将切块的猪蹄洗净放入砂锅；加姜片适量，花椒适量；用勺子撇去浮沫；盖上砂锅盖转小火炖一小时；一小时后放入海带；放入海带炖20分钟；加入食盐并用胡椒粉调味即可。