原因：“我国自古以来就是农业大国，春种秋收，关键在春。
”裴教授介绍，民谚有“一年之计在于春”的说法，在过去，立春既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。
人们习惯在立春这一天吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”，还有“打春吃瓜，活到八十八”的民谚，瓜指的是南瓜，就是在立春当天吃南瓜馅儿饺子或南瓜馅儿包子。
可以。
但需要有适宜的温度方可换盆换土，如果温度过低便不适宜换盆换土。
立春过后给花换盆换土的方法如下：
1.花盆在制作过程中，盆底孔往往带有一圈向上的边沿，应在换盆时敲掉。
上盆时，可用一块塑料窗纱垫底。
2.换盆时倒出的根系土坨，须用锋利的花铲削去外层老根，根系表土也要用铲子掘松。
3.换盆时最好保留三分之一老土，添进三分之二新土，增加肥料，新土换盆后，必须将盆土压实。
4.换盆半天后浇足、浇透水，换盆后第一次浇水最好用浸盆法，将盆花放入水盆中，待盆土表面湿润再取出。
第一次浇水后，要待盆土干到表面发白时再浇，掌握“不干不浇”的原则。
换盆后的盆花应放在阴凉处，切不可曝晒，要经常向叶面喷水。
在此期间，花卉不能施肥，8至10天后再逐步移回阳光下。
每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。
立春吃春饼的习俗，历史悠久可追朔到晋，而兴于唐。
有记载说唐人“于立春日作春饼，以春蒿，黄韭，蓼芽包之。
”并将它互相赠送，取迎春之意。
有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。
春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷，又称春盘。
春饼，春卷是古人心目中的春的象征。
春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。
此外立春也讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄，菠黄等切丝，叫炒和菜。
有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。