切西兰花和花菜的方法
1.首先将西兰花洗净，一手握住根部的的主茎，并且把靠近主茎的小茎一个个往主茎方向掰下来；
2.细小的小茎就当做一束切下来，剩下的主茎切成拇指大小的小段；
3.将每一束的小茎对半切开就行，并且顺着小茎用手一小块一小块的掰开；
4.用水果刀从西兰花的头茎切入，不要切太深，并且用一点力将其撕开，则不会伤到花蕾。
西兰花和胡萝卜一起煮有利于瘦身，但是不是说吃这两个菜就瘦身了，关键是要少吃主食，多吃蔬菜，少盐少油，少高脂高热量的摄入；西兰花炒胡萝卜做法:
1.准备一颗西兰花、一根胡萝卜、两瓣大蒜、适量的食用油、食盐、生抽、鸡精等调味品；
2.将西兰花洗净、切小朵、放在盐水中泡会儿，再将西兰花焯水备用；
3.将胡萝卜洗净、切片，大蒜拍碎，备用；
4.热锅下油，将蒜、胡萝卜下锅翻炒，炒至胡萝卜变软，再放入焯好水的西兰花一起翻炒；
5.加入适量的食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，既可出锅。
西兰花和花菜同属十字花科甘蓝类蔬菜。
花菜并不是西兰花，二者存在细微差别。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。
花椰菜的头部为白色花序，与西兰花类似。
花椰菜原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
西兰花的形态特征、生长习性和普通的花椰菜基本相似， 属十字花科芸薹属甘蓝种，1到2年生草本植物。
植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。
西兰花的叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚，叶柄狭长。
它的叶形有阔叶和长叶两种。
根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。