材料：鸡腿肉、生姜片、香菇、青椒、酱料、水。
做法：
1.取2斤鸡腿肉，切块，用清水冲洗浸，沥净水份备用。
2.干香菇用水泡透切片备用，生姜切片备用，青椒洗净切段备用。
3.用1000毫升量杯量取130到150毫升酱料，用500毫升量杯量取450到500毫升水，倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀，备用。
4.用22号燃气高压锅，把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气时，计时6分钟关火，稍等一会，就可以把气冒拔掉放气。
5.把压好的鸡肉平均分入砂锅，放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出。
6.加入青椒片，辣椒段调解辣度即可。
拌馅，将梅干菜和肉调制成自己喜欢的口味；拌黄油，倒入黄油并加鸡蛋，搅拌均匀；和水油皮，将饴糖10克、30克菜籽油和60克开水混合均匀，筛入100克面粉和五分之一茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟；将拌好的黄油均匀的涂抹到面皮的一面；将涂好黄油的面皮卷起来并将面皮擀均匀；将面皮切块，然后进行包馅压扁；讲包好的饼均匀的放到烤盘中。
用刷子刷上芝麻油然后撒上芝麻；烘烤，将烤箱温度调至200度，烤上40分钟，中间需要将饼进行翻面。
正宗的黑茶泡出来一般是橙黄至橙红，颜色透亮。
黑茶的冲泡次数可达5到9次。
汤色越浓郁它的口味也越重。
要想达到理想的味道需要有一定的技巧。
按黑茶汤色类型分有橙黄型、橙红型、红浓型、红暗型四种汤色类型，其色素成分含量变化是依四种汤色类型的褐色素而依次增加，其它两种色素变化的规律尚不明显，而褐色素的增加，往往与陈化作用的时间相对较长相一致，两者呈负相关的关系，褐色素是影响黑茶茶汤色泽变化的主要因子之一。
黑茶茶汤滋味与色素成分、茶多酚、氨基酸的关系是黄色素、红色素、茶多酚、氨基酸分别与茶汤滋味呈正相关，达显著和极显著性水平，而与褐色素呈显著性负相关，表明紧压黑茶在存放过程中的黄色素、红色素、茶多酚、氨基酸类生化成分随时间的延长而在发生转化，褐色素在逐步增加。