腊排骨做黄瓜的做法如下：原 料：腊排骨500克，黄瓜100克，尖红椒25克，植物油50克，香油5克，精盐2克，味精5克，蚝油3克，姜、蒜各15克，三耳佐餐宝10克，鲜汤100克。
做法：
1.将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分待用；
2.黄瓜切成滚刀块，放入干锅内垫底，尖红椒切斜圈，姜、蒜切末；
3.锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤略焖，下入尖椒，盛入干锅内，淋入香油，带酒精炉上桌即可。
食材用料：腊排骨300克，藕500克，腊肉皮适量，盐少量；腊排骨炖藕的做法：
1.准备好食材，藕要买颜色有的深的，老的，淀粉含量高的；
2.将腊排骨和腊肉皮放热水里浸泡2至3小时，如果腊肉腌制的特别咸的话，要浸泡一晚；
3.将腊排骨和腊肉皮洗净切好；
4.藕去皮洗净切块备用；
5.将藕和腊排骨，腊肉皮一起放入高压锅中炖，加适量的水，盐少放，盐的量取决于腊制品的咸度；
6.电高压锅炖七十分钟左右就好了，出锅。
1.将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分待用；
2.黄瓜切成滚刀块，放入干锅内垫底，尖红椒切斜圈，姜、蒜切末；
3.锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜末，排骨煸香；
4.再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤略焖；
5.下入尖椒，盛入干锅内，淋入香油，带酒精炉上桌即可。