荸荠去皮：
1.可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时，然后再取出剥掉外皮，在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。
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2.直接用刀去掉荸荠的外皮，在去皮以前，先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剥，这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。
3.用机器去皮也是不错的选择，在一些五金商店中有，有专门的荸荠去皮机，大家可以见一个回来使用，把荸荠洗净后直接放入到机器中，去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来，荸荠怎么煮：
1.荸荠这种菜品是可以直接煮食，在锅中放水以后再把去皮的荸荠放入进去，煮制半小时以后就可以取出食用，在食用时如果醮一些白糖或者果酱。
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2.在夏季中也可以把荸荠和板蓝根一起煮制食用，具体做法是在煮制荸荠时加入十克左右的板蓝根，煮好后吃荸荠并且喝汤，能起到解毒和清热消暑的作用。
青椒木耳炒荸荠：青椒洗净切块，木耳温水泡发洗净，荸荠去皮，洗净切块；下热油锅爆炒青椒木耳，七成熟倒入荸荠翻炒；加入盐和鸡精调味即可出锅。
荸荠炒冬菇：将水发冬菇洗净去沙，沥干水分，荸荠去皮洗净切片；炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油、姜末、精盐、白糖、味精、料酒、鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
荸荠甜汤：银耳浸泡1小时， 发开后清洗干净，去掉黄蒂并摘成小朵；荸荠洗净削去外皮并切块，红枣洗净备用；将银耳碎、荸荠小块、红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。
荸荠去皮：
1.可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时，然后再取出剥掉外皮，在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。
2.直接用刀去掉荸荠的外皮，在去皮以前，先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剥，这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。
3.用机器去皮也是不错的选择，在一些五金商店中有，有专门的荸荠去皮机，大家可以见一个回来使用，把荸荠洗净后直接放入到机器中，去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来，荸荠怎么煮：
1.荸荠这种菜品是可以直接煮食，在锅中放水以后再把去皮的荸荠放入进去，煮制半小时以后就可以取出食用，在食用时如果醮一些白糖或者果酱。
2.在夏季中也可以把荸荠和板蓝根一起煮制食用，具体做法是在煮制荸荠时加入十克左右的板蓝根，煮好后吃荸荠并且喝汤，能起到解毒和清热消暑的作用。