鲜黄精洗净后，可烧鸡、烧肉、炒食，直接煮汤、还可蒸着吃，煮黄精粥等，用豆浆机打成浆再煮熟，吃法多样，药食两用，药食同源物品，可以单独使用，也可与其他中药配伍。
但不能生吃。
黄精，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。
为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。
叶轮生，无柄。
药用植物，富含人体必须的多种微量元素，以及蛋白质、淀粉、氨基酸、毛地黄等多种成份，具有补肾、降血、抗衰老，防止动脉血管硬化、促进胰岛素活性等功效。
1.黄精粥：黄精30克，粳米100克。
黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟，冰糖适量吃，本方重用黄精以滋养脾肺，用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱；
2.党参黄精猪肚：党参、黄精各30克，山药60克，橘皮15克，糯米150克，猪胃1具。
猪胃洗净，党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端，置碗中蒸熟食，本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健胃，用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力；
3.九转黄精膏：黄精、当归各等分，水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸，每次吃1到2匙。
方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协黄精补血，用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。