食材：雪蟹500克，葱50克，姜50克，食用油30克，料酒10克。
做法：
1.雪蟹解冻后，等待自然化冰清洗干净；
2.将洗净后的蟹腿用剪刀剪成段，以便于入味和爆炒；
3.葱切断，姜切片待用；
4.锅中放油，待油温六成热，下入葱、姜爆香后，大火下入蟹段，爆炒一分半钟出锅装盘即可。
雪蟹的吃法很多，下面介绍其中几种吃法：
1.花雕蟹壳蒸蛋：雪蟹蒸熟后将所有的蟹膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋增香即可装盘食用。
2.嫩滑蟹炒蛋：剔出蟹身的肉，将两个鸡蛋打散后加入蟹肉，少许盐，适量葱花；在锅里加入两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可装盘食用。
3.蟹腿番茄沙拉：将蟹腿拆肉，掏空一个番茄，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱，吃其清甜原味。
1.准备用料：雪蟹腿4只，黄油2勺，盐6克，柠檬1块；
2.解冻。
前一晚将雪蟹腿从冷冻移至冷藏室，如果来不及也可直接取出，浸在冷水中解冻；
3.取出最大的汤锅，在其中倒入半满的水，倒入盐，盖上盖子，大火煮开；
4.将雪蟹腿放入煮开的水中，煮大约4-5分钟，取出摆盘；
5.蘸酱：取两勺黄油，融化即可。
柠檬切块供调味。