材料：小鱼300克、面粉30克、植物油50毫升、水30毫升、食盐5克、细香葱1根。
做法:
1.用清水洗去小鱼表面的脏泥土；
2.再用指甲在小鱼肚子上掐开一个小口，然后将鱼肚中的内脏挤出来丢掉；
3.将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐，再用筷子搅拌均匀，并且在搅拌的过程中加水；
4.往锅中倒入油，待油烧至6、7成热时，放入裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起；
5.待小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可。
材料：青辣椒半斤、面粉适量、鸡蛋一个、蒜2片、盐适量、油适量。
步骤：
1.将青辣椒洗净切成小片，放置一旁。
用碗加入适量的水，倒入少许面粉并加入一个鸡蛋搅拌成稠状的面糊；
2.将面糊倒入辣椒中搅拌均匀，在锅中热油将蒜爆香，放入搅拌好的辣椒翻炒均匀；
3.将适量的面粉放入锅中，炒至面粉变成金黄时加入适量盐调味即可。
所需材料：鲜带鱼、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油。
步骤：
1.将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切成5厘米长段；
2.鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉；
3.往锅中倒入食用油，烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4.待油温至八成热时，再倒入锅复炸一遍，鱼段呈金黄色时捞出沥油，装盘即可。