1.方法：置一铁锅，锅内方适量的粗沙或小石子；
2.放入生核桃，同炒，先用大火在改小火；
3.在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可；
4.生核桃仁用清水冲洗一下,放在陶瓷平盘上摊平，再放到微波炉里转一分钟；
5.取出来翻一翻，再摊平，盖上盖，放在微波炉里再转一分钟即可；
6.核桃：又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果；
7.核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15至20克，脂肪较多，碳水化合物10克；
8.含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素和核黄素等多种维生素，对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
主料：核桃。
辅料：食盐、油适量。
做法：
1.把带壳的核桃去壳备用。
2.取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分，放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。
3.在锅中放入油，加热后放入核桃，用小火翻炒至金黄后，加盐继续翻炒后盛出即可。
1.播种用的核桃应选择结果早、丰产稳产、适应性强、出仁率高以及含油量高的优良品种，当果实青皮裂开一半时采收，这样的种子，种仁饱满，发芽率高；
2.将核桃脱去青皮后翻晒至核桃仁皮色由白变金黄、内种皮不易和种仁分离为度，通常晒4天到5天即可，一般将晒干的核桃装在布袋内吊在室内冷凉、干燥、通风、背光处贮藏，或采用沙藏法；
3.浸种用50摄氏度左右的温水浸泡12小时或直接用凉水浸泡24小时以上，然后捞出进行沙藏催芽；
4.在苗圃或山地中，应先覆盖地膜，待地温上升到12摄氏度左右时直接穴播，每穴放种子2粒到3粒，播种时种子的缝合线与地面垂直。