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烤冷面的配方
时间:2025-06-16 14:54:28
答案

烤冷面,东北一带地方特色小吃。

起源地黑龙江密山市。

使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

做法如下:材料:冷面300克,青蒜2棵。

香菜50克,鸡蛋6个,烧烤酱适量。

做法:

1.准备材料: 香菜和青蒜洗干净。

冷面备好。

2.香菜和青蒜切碎。

3.备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。

鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。

4.平底锅放油开火烧热,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5.打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6.鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。

一直是小火煎烤。

7.涂上一层烧烤酱。

8.撒上青蒜和香菜,摊匀。

9.待鸡蛋熟透,卷起即可。

取出切块食用。

烤冷面的调料都是什么
答案

蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、醋、白糖。

做法如下:

1.蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺、醋一勺、糖一勺混合成调味汁;

2.洋葱、香菜切碎备用;

3.平底不粘锅小火加热,倒入少量油,用铲子把油划开;

4.冷面在水中浸一下立刻捞出,平铺到锅中;

5.打一枚鸡蛋在冷面上,用铲子打散;

6.稍稍凝固后把冷面翻面,刷调味汁,撒洋葱碎、孜然粉、熟芝麻、香菜;

7.稍稍凝固后把冷面翻面;

8.放上火腿肠后卷起;

9.在表面再刷一层调味汁;

10.取出,切块食用即可。

烤冷面的酱怎么调制好吃
答案

准备材料:干辣椒、熟花生、花椒、食用油、精盐、味精等。

做法

1.将辣椒和花椒烘干,捣成碎末,接着把熟花生褪皮并将其捣碎,将捣碎的3种原料理加入精盐、味精搅拌均匀备用。

2.炒锅上火,食用油烧至七分熟,就把拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,然后加入半碗清水,如果掌握不好油温的话,再倒入辣椒的同时,就可以添加清水。

3.盖上锅盖,大火焖,逼出水份,熬至粘稠状。

起锅,晾冷后,将做好的烤冷面的酱装入一个瓶中,可以随吃随取。

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