1. 主题陈列：在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。
2.新鲜原则：水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
3.丰满原则：水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
4.色彩搭配原则：水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果0
5.防损耗原则：水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。
6.先进先出原则：如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
常见水果加热吃的方法：1、苹果、香蕉、梨：切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。
2、橘子、橙子：切成小块后加水煮着吃或蒸着吃，也可以和其他水果如苹果、香蕉、梨等一起煮着吃。
3、猕猴桃：将猕猴桃放到温水里，或去皮切成片后用温水过一下即可。
4、草莓：只需要将草莓用50摄氏度以下的温水泡一会儿，维生素C基本上也没有损失，进食也不会凉了。
可以热吃的水果有：苹果、香蕉、梨、橘子、橙子、猕猴桃、草莓。
一，考虑顾客的方便：
1.既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
2.不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
二，保证先进先出：
1.补货时要翻堆，不能用新货盖旧货，先进的货先售完。
2.旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
三，按分类、形状、大小分开陈列：
1.蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列。
2.水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列。
3.形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列。
四，蔬果陈列顺序及面积：
1.优先陈列最盛产的季节性商品、畅销品、周转快的商品。
2.其次是促销敏感度高的商品。
3.最后是高价位、鲜度好的商品。