苹果15长图拼接可以通过以下步骤进行设置：

首先，选择需要拼接的多张图片并打开预览工具；

其次，依次点击“编辑”-“选择所有”-“工具”-“拼接”；

然后，选择拼接方式并点击“拼接”按钮；

最后，保存拼接后的图片即可。在此过程中，还可以根据需要对拼接后的图片进行旋转、调整大小等操作，以使成品更加美观、整洁。