冒菜的配菜可包含金针菇，香菇，豆腐皮，腐竹，白菜，生菜，香菜，海带，蘑菇，豆芽，香肠，木耳，血旺，火腿肠，午餐肉，莴笋片等。
冒菜做法：主食：香菇，豆腐皮，腐竹，白菜，生菜，香菜，海带，蘑菇，豆芽，香肠，木耳，血旺，火腿肠，午餐肉，莴笋片；辅食：黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、香叶、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐；步骤：
1.将草果、香果、小茴香、桂皮、香叶、做成料包；
2.将黑豆豉切细，蒜用刀剁烂；
3.向锅中倒入油，将郫县豆瓣爆炒至出香味；4向锅中加入黑豆豉、蒜泥、老姜，继续翻炒3分钟；
5.向锅中加入半锅高汤，将料包放入锅中，并撒入胡椒末；
6.开大火，待沸腾后转小火，煮20分钟；
7.将准备好的主食切块并放入熬好的汤底中，大火煮10分钟；
8.将碗中放入适量芝麻油、花椒油、味精和盐；
9.将菜捞出置于碗中，并用勺子浇上适量汤汁，撒上香菜，即可完成。
冒菜北方人听过，有如下解释：
1.冒菜就是麻辣烫。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；
2.在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”；
3.简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
冒菜是具有川渝特色的快餐，主要流行于四川等地气比较湿的地方，可以排除湿气，烹制过程中营养损失少，但是，食用冒菜还是应该根据个人体质合理搭配菜料，适量食用，因为：
1.吃的时间太长会使腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会引发慢性胃肠炎、胰腺炎等；
2.太烫、太辣、太麻的食物不仅会刺激口腔、食管、胃肠道等的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发口臭、口腔溃疡、便秘等症状；
3.含有大量的油脂的冒菜料如鱼饺、虾饺、各种丸子等会加重糖尿病、高血压、高血脂等病人的病情。