1.土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。
2.锅里放两大勺油烧热，放一把花椒，炸至表面开始变黑，把花椒捞出。
3.放入3、4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。
4.翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。
要点：
1.土豆丝要切的细而均匀。
2.土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆。
3.炒土豆丝油一定要热，醋要早放。
茄汁厚子鱼片特点：色红亮，肉细嫩，味甜酸。
材料：厚子鱼500克、番茄酱50克、柠檬酸微量、绍酒10克、精盐
2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。
做法：
1.选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化；
2.油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起；
3.炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
清蒸厚子鱼材料：厚子鱼400克、姜3片、盐鸡精适量。
清蒸厚子鱼做法：
1.鱼切片，放蒸锅，放3片姜片；
2.大火煮至水沸腾，放盐跟鸡精调味；
3.中火10分钟即可出锅。
酸奶杂薯的制作方法：原料：土豆，地瓜，南瓜，酸奶。
具体步骤：
1.将土豆，地瓜，南瓜切成
1.5厘米左右的小块；
2.放油里炸熟；
3.下锅顺序是土豆，地瓜，南瓜，依次隔2分钟放下去；
4.浇上酸奶即可。
木瓜枸杞银耳汤的制作方法：原料：木瓜半个，银耳30克，枸杞10克，冰糖。
具体步骤：
1.木瓜切成成小块；
2.将银耳用水泡开，加水炖30分钟；
3.把木瓜，枸杞，冰糖一起加入银耳汤中继续炖15分钟即可。
脆皮香蕉的制作方法：原料：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉少许，面包糠少许。
具体步骤：
1.香蕉带皮先切成
1.5厘米宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液；
2.将香蕉片沾面粉，沾蛋液，裹上面包糠；
3.锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。