如果发过头的面不能做面食了，可以考虑做成糕点或者饼干等甜点。将发过头的面加入适量的糖、蛋、奶等材料，制作成各种口感丰富的美食。当然，在食用之前需要仔细检查是否有异味或者变质的情况，确保食品安全。