1.用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火即可。
2.干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。
用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
方法：原料：海带丝调 料：蚝油、李锦记蒜蓉辣酱、香油、陈醋、鸡精。
做法：
1.将海带丝洗干净，用剪刀剪成长段。
2.锅入水， 放入海带丝煮至水开后再煮1至2分钟，捞出过凉。
3.将海带丝沥干水分，放入碗内，放入所有调料拌匀。
4.放置10至20分钟再食用，味道更好。
1.海带茼蒿菜豆腐是可以一起食用的，不过茼蒿一般过敏体质的人会过敏的；
2.海带：是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法；
3.海带褐藻纲，海带科。
孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20米；
4.分叶片及柄部和固着器，固着器呈假根状；
5.叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊；
6.中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一，富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料；
7.茼蒿：又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像；
8.瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
材料：浸发海带125克、生姜一块、辣椒面适量、葱白一条、生抽一汤匙、麻油一汤匙、醋二汤匙、白糖一茶匙、味精少许。
制作方法：将海带彻底洗净，用热汤浸过，取出切细丝；葱、姜均切丝，把全部丝料置碗内，加调味料拌匀，倾入供用碟中；想让海带丝避免腥味且软可以将海带泡好，洗净后，放在开水中煮，煮的过程中加些醋。