可以不用料酒。
加入料酒是为了去除鸡翅的腥味，如果没有料酒可以用白酒或者生姜和醋来腌制去除腥味。
做法:主料：鸡翅，可乐；辅料：酱油、姜、蒜、糖、细香葱、花生油、水淀粉、香油、盐、花椒油、辣椒。
1.鸡翅两面都斜着切两道口；
2.锅里加入适量水，下入鸡翅焯水，再次烧开煮一分钟捞起沥干水分；
3.生姜切成片、大葱切成段、小葱切成葱花；
4.锅里加入少许油，放入生姜、大葱、八角炒香；
5.加入鸡翅两面煎黄；
6.加入适量盐、少许生抽翻均匀；
7.加入可乐煮直到煮粘稠；
8.出锅装盘，撒上葱花。
可乐鸡翅的做法详细介绍菜系及功效：主料：鸡翅中500克、可乐一罐、葱、姜、油、盐。
步骤:1、将鸡翅中处理干净，稍煮一下，把血水去掉。
清洗干净即可。
2、 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。
3、 倒入可乐，以没过翅中为宜。
4、 大火烧熟，再以文火慢炖。
如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。
5、 煮到汤汁粘稠，放入适量的盐即可。
材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒做法：
1.将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟。
2.起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3.鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4.倒入辅料之后，翻炒几下，即可倒入可乐，可乐刚好盖过鸡翅即可。
5.大火焖10钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。