材料：鸡块、咸菜、葱姜蒜、老抽、糖。
将蒜拍一下，葱切片油烧开后，放入蒜瓣。
当蒜爆香后，放入咸菜翻炒一会后盛出备用。
另起锅，放入油烧热，倒入野鸡块炒至鸡皮变黄发紧时，加入糖、老抽上色。
加入咸菜翻炒加入少量的水，盐、一个八角、一点料酒炖煮。
大火煮开，小火收汁，当汁快要收尽时撒入红椒圈炒匀出锅装盘。
截止2018年8月1日，鸡渣咸菜较为流行的做法如下：材料：鸡架一个、咸菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、醋少量。
1.鸡架斩件后用清水泡半小时，去血水。
2.锅里水烧开，倒入鸡块飞水。
3.用流水冲去浮沫后沥干水份。
4.锅烧热，倒少量油，放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
5.加入鸡块翻炒均匀，加几滴醋翻炒均匀。
6.加入适量老抽、生抽、糖翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火，炖50分钟左右。
8.鸡块炖至软烂后，加入咸菜翻炒均匀。
盖上锅盖，继续中火焖约十分钟。
9.大火收下汁，随后起锅装盘。
鸡火丝饵块好吃的做法介绍如下：材料：鸡肉，火腿，鲜肉，盐，水，酱油。
步骤如下：
1.调羹，选鸡，火腿，鲜肉，猪腿骨一起煮，清除杂质，汤质清，味浓；
2.切丝，剔鸡肉及火腿，鲜肉切成匀均的丝条，饵块切成细丝；
3.氽制，用小铜锅先放入汤，放入底菜，放饵块丝及鸡，火腿，鲜肉丝共同氽制，加盖刚熟即倒入碗内；
4.倒入碗里之后，撒上少许胡椒粉，加入红油豆瓣，熟油海椒即可食用。