鲫鱼的识别如下：鲫鱼头像小鲤鱼，形体黑胖，也有少数呈白色，肚腹中大而脊隆起。
鲫鱼栖息在柔软的淤泥中，有补胃的功效。
三、四月鲫鱼的肉厚且鱼子多，味道鲜美。
鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊和河流等淡水水域，体长15到20厘米，呈流线型，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉?；头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长，下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯，背鳍长，外缘较平直， 鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100到200个。
鲫鱼背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿，胸鳍末端可达腹鳍起点，尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。
腹部为浅白色，背部为深灰色。
1.体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。
体长可达102厘米，一般重
1.5公斤，最大个体可达15公斤以上。
吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。
2.两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具1个刺。
体被小栉鳞，侧线完全、平直。
体背部青灰色，两侧及腹部银白。
3.体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。
背鳍两个，仅在基部相连，第1背鳍为12根硬刺，第2背鳍为1根硬刺和11根软鳍条。
臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。
识别鸡油黄的蜜蜡真假主要通过颜色来鉴别，鸡油黄蜜蜡的颜色比普通的黄蜜蜡颜色要厚重一些，而且层次和纹理分明，然而普通蜜蜡看上去很飘，很不自然。
识别鸡油黄的蜜蜡真假也可以用食盐水和清水来测试真假。
用食盐水时，真蜜蜡会浮起来，而假的会沉底。
清水的话真蜜蜡会沉底，假的会浮起来。