可乐筷子会出泡是因为可乐中含有大量二氧化碳气体，当可乐倒在杯子中时，筷子表面的小孔会迅速吸收大量空气，形成一个微小的气泡。

而当可乐的二氧化碳气体遇到这个微小的气泡时，会快速扩张并从细胞壁上脱离，形成一个更大的气泡。而这个气泡在筷子表面发生的这个过程就是我们通常所看到的“可乐筷子出泡”的现象。