季节性食谱是使用昔令时节生产的菜烹制的菜肴。
1.春季:苋菜、蒜心、节瓜、笔笋等。
春季饮食宜清淡，应当选食一些鸭梨、橘子、甘蔗等果品为辅助。
常食绿豆汤和绿豆芽，取其清淡、甘凉，以免积热在内。
2.夏季有青瓜、冬瓜、鲜菇、鲜笋等。
在炎暑之季，切忌过食生冷，更不可多食油腻厚味，饮食宜利湿、清暑、少油之品，常选食西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。
3.秋季:西洋菜、菜心、鲜栗、茭笋等。
此时的饮食不要过分清淡，应适当增加些油腻，常饮银耳汤、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。
4.冬季有菠菜、生菜、 枸杞 、圹嵩、冬笋等。
饮食上宜多食肉、蛋、枣、仁之类。
此外还有四季常用菜和反季节菜等，都可配制成各式菜肴。
季节性的蔬菜和水果如下：春季：蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜， 水果有番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾。
夏季：蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子，水果有草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏子、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季：蔬菜有秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆，水果有柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季：蔬菜有青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣，水果有橙子、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦果。
季节指数是以时间序列含有季节性周期变动的特征，计算描述该变动的季节变动指数的方法。
统计中的季节指数预测法就是根据时间序列中的数据资料所呈现的季节变动规律性，对预测目标未来状况作出预测的方法。
在市场销售中，一些商品如电风扇、冷饮、四季服装等往往受季节影响而出现销售的淡季和旺季之分的季节性变动规律。
掌握了季节变动规律，就可以利用它来对季节性的商品进行市场需求量的预测。
利用季节指数预测法进行预测时，时间序列的时间单位或是季，或是月，变动循环周期为4季或是12个月。
运用季节指数进行预测，首先，要利用统计方法计算出预测目标的季节指数，以测定季节变动的规律性；然后， 在已知季度的平均值的条件下， 预测未来某个月（季）的预测值。
映象中计算同月平均是为了去除在某些月份中出现的异常值，而计算总平均是为了消除季节扰动动因素。