不建议使用铜火锅主要是因为铜金属在高温下容易氧化，产生有毒的铜盐，而且还会破坏食材的营养成分和味道。

另外，铜火锅还有可能在烹饪过程中释放出过量的铜离子，对人体健康产生潜在危害。因此，为了确保健康和安全，建议使用不锈钢火锅或其他材质的火锅。