食材明细：底料：绿咖喱，1勺；咖喱粉，1勺；史云生上汤，400毫升；大蒜，10粒；葱段，适量；姜片，适量；椰浆，50毫升；土豆，1个；洋葱，1个；黄油，适量；盐，适量；海虾，适量；鱿鱼花，适量；鱼丸，适量；蟹棒，适量；粉丝，适量；芝麻酱，适量；花生米，适量；辣椒油，适量；熟芝麻，适量；白腐乳，1块；蒜蓉，适量。
咖喱火锅的做法步骤：熟芝麻、花生米混合，舂碎粉，芝麻酱加入适量盐，分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状；芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀；虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑，鱿鱼花切段；洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块；锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒；调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油；加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟；待土豆酥烂后倒入椰浆烧2分钟，关火；将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。
1. 首先将土豆块以小锅小火慢慢炒香，盛起备用;
2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒;
3. 加入蔬菜如红萝卜，马铃薯等炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖， 将所有材料煮软，水剩1杯半左右;
4. 加盐，起锅前以面粉勾芡，坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁，胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁，盐，用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡即可。
主料：皮面，酥面，咖喱粉，猪里脊肉，冬笋，鸡蛋清。
调料：植物油，盐，料酒，白糖，味精，湿淀粉，葱头，鸡汤。
1.把葱头、冬笋、里脊肉切成绿豆大小的方丁，把肉丁放入碗内，加入少许湿淀粉和鸡蛋清拌匀后放入烧至6成热的植物油炒勺内滑透，然后捞出沥油；
2.放入植物油烧热，投入咖喱粉，稍炸后放入冬笋丁和葱头丁，炒出香味后再放入肉丁，烹入料酒，加入味精，盐和糖煸炒，然后再加入鸡汤，汤沸腾后用湿淀粉勾芡制成馅儿；
3.把酥面包在皮面里按扁后擀成长片，叠3折再擀成圆皮，放上晾凉的馅儿，包好饺子捏上酥金子花边，制成咖喱饺；
4.炒勺上火，待植物油烧至6成热，把咖喱饺炸至酥透，待饺子浮上油面时，逐渐把火加大，炸成金黄色时捞出，而后沥油即可完成。