焦糖是白糖美拉德反应的色素，糖浆是白糖酸解成葡萄糖和果糖的混合物，还是甜味剂。
这是它们的主要区别。
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。
焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。
由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。
糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
用料：鸡蛋1个，细砂糖20克，盐1克，低筋面粉70克，可可粉10克，牛奶140克，黄油17克海盐焦糖酱70克，淡奶油300克。
步骤：
1.低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中；
2.打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉拌匀；
5.黄油平底锅加热融化冷却到温热；
6.温热的黄油加入搅拌均匀；
7.把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀；
8.完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅；
9.平底锅用小火烧热，倒30毫升左右的面糊，从高往下淋入，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底；
10.轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉。
如此反复完成所有面饼，放至冷却；
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1.淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态；
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2.一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完。
放入冰箱冷藏1小时以上；
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3.最后在边缘抹少许奶油撒杏仁片，表面筛上可可粉装饰。
焦糖是深褐色的，尝起来带点淡淡的苦味。
是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末。
焦糖在食品中运用的十分广泛，是很好的食品添加剂和天然的着色剂。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
红糖主要是在食品当中作为调味品使用。
红糖的味道没有白砂糖甜腻，因此也可以作为零食食用。
多吃红糖、喝红糖水能够强化皮肤的组织结构使皮肤更具弹性，同时还能够补充皮肤的营养，促进细胞的再生。