姜不辣的腌制方法材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。
做法：
1.先将姜皮刮净，切成长薄片 ；
2.放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 ；
3.将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却；
4.将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。
1.韭菜，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2.芹菜，芹菜有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等，对身体健康十分有益，但煮芹菜最好不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3.酒，姜和酒都属于温热、辛辣、具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
4.生食类海鲜，姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
1.腌制姜不辣的主料为新鲜姜不辣500克；
2.腌制姜不辣的辅料为醋1袋，白糖400克；
3.将姜不辣的姜皮去除，切成长长的薄片，在锅中放水，在水烧开后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出，放在冷水中浸泡三小时左右，将姜不辣片取出沥干水分；
4.将糖和醋放在锅中加热，混合在一起调匀，使糖全部化开，最后让制好的料汁放置至自然降温；
5.将处理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中，再把调好的料汁倒入容器内调匀，让料汁把姜不辣淹没，然后密封好，过三天左右就可以取出食用。