方法：
1.白萝卜半根切成片；
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐，撒好盐后盖上两层萝卜片，再均匀地撒上盐，盖上两层萝卜片；
3.将所有的萝卜盖好后静置15分钟，15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟；
4.之后将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
5.在洗干净的萝卜片中加入4大勺生抽、半勺白醋和1碗冷开水，搅拌均匀；
6.盖上保鲜，入冰箱冷藏即可。
刚腌的萝卜晒了之后变坏的原因：腌制的时候盐加少了或腌制的萝卜是之前使用过的，会导致萝卜不能完全浸盐，腌制不充分，因而晒的时候容易变坏。
1.先拿出一个萝卜洗干净，用刀一切两半。
2.将萝卜尾部去掉不要，留下的用雕刻刀将萝卜皮削掉。
3.将底部再用刀切一下，切平后的底部可以自行站立，便于雕刻。
4.将上部用雕刻刀均匀削去一圈。
一定要放慢速度，不要削得太深了。
5.将雕刻刀立起来，垂直往下削，厚度要均匀，慢慢削出一片一片的花瓣来。
6.削完花瓣以后，用刀将两个花瓣之间突出的部分去除，再用刀削出第二层花瓣来。
7.以此来推逐层将花瓣削出来，最好的花苞形成一个类似纺锤样的就可以了。
1.萝卜不能去皮，这样才能保持脆的口感；
2.萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了；
3.萝卜必须要晾干，泡起来才脆；
4.第一次泡菜用的起坛水，放点母水最好，放进新起的坛水中，母水里含大量乳酸菌，可以产生好味道；
5.要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水；
6.捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。