胃炎在医学研究上来说：是各种物理、化学因素导致胃黏膜上皮细胞有所损伤，严重时会有胃黏膜糜烂或者出现胃溃疡或十二指肠溃疡的情况，这种炎症和溃疡的损伤本身可以导致烧心、疼痛等不适的症状出现，再加上炎症溃疡时人体反应性产生的各种炎症因子也会产生明显的痛觉，但是肿瘤却很少导致这种变化。

胃癌是胃黏膜上皮细胞在损伤、修复过程中细胞出现了突变，正常的上皮细胞变成了癌细胞，可以自行的分裂增生，不受人体正常的增生调控。

特别是在肿瘤形成的早期，几乎没有任何感觉，并且客观的检查也很有可能发现不了。