皮皮虾营养分析：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
皮皮虾适合人群：一般人均可食用。
1. 老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
皮皮虾酱炒：主料：皮皮虾300克。
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、味精、醋、椒盐。
1.锅内倒入油，小火下入葱姜蒜爆香；
2.倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油；
3.把皮皮虾倒进去翻炒至虾壳发红；
4.倒入适量生抽；
5.倒一点点醋；
6.撒入适量椒盐，翻炒均匀。
1.烤:活的用烧烤杆子穿上，放在火上烤，可以刷点辣酱或三合油。
2.白灼虾:在水中放盐和花椒，待水开了即可。
3.油炸:在锅里放油，待油开了后放虾进入炸。