柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。
柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。
据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸（维生素C）16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量22
1.9焦耳。
橘中的胡萝卜素（维生素A原）含量仅次于杏，比其他水果都高。
柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。
烟酸：烟酸也称作维生素B3，或维生素PP。
参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
柠檬酸：檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
苹果酸：苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。
果酸：果酸，顾名思义，就是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成分。
橘络本身就被中医当做一种很实用的中草药，有以下功效：
1.吃橘子时连同橘络一起食用的话，在一定程度上能避免吃橘子上火；
2.促进消化、通便；
3.橘络中含有一定量的纤维素，食用后能起到促进消化、通便的作用，对肠胃健康也有好处；
4.橘络具有通络理气、活血化瘀等功效，对于慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病、痰滞经络有一定食疗作用，对咳嗽引起的胸肋疼痛有辅助治疗作用；
5.橘络中很有一种名为“芦丁”的物质，能让血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，能防止脑溢血。