黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。

温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快。

常温20度左右时，放2至3天就会变坏。

而放冰箱则不同了，冷藏2至8度时，可以保存6至12个月，冷冻0度以下，可以保存12至18个月。

黄油软化最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同（如果黄油本身是放在冷冻室的，那时间就更长了）。

一般来说，夏天室温下，黄油放半天，高温时甚至2、3个小时可能就软化了。

不过，冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化，多需要额外温度的借助，如可以选择隔水软化或放微波炉软化等，这种方式软化几分钟就行了。