去除羊油腥膻味的方法：
1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调；
2.米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉；
3.绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆；
4.咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉；
5.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆。
过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味；
6.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味浸泡除膻法。
清洗方法较多，具体如下：
1.刚沾染上血渍时，应立即用冷水或淡盐水洗（禁用热水，因血内含蛋白质，遇热会凝固，不易溶化），再用肥皂或10%的碘化钾溶液清洗。
2.用白萝卜汁或捣碎的胡萝卜拌盐皆可除去衣物上的血迹。
3.用百分之十浓度的酒石酸溶液来揩拭沾污处，再用冷水洗净。
4.用加酶洗衣粉除去血渍，效果甚佳。
5.若沾污时间较长，可用百分之十浓度的氨水或百分之三浓度的双氧水揩拭污处，再用冷水用力清洗即可。
6.无论是新迹还是陈迹，均可用硫磺皂揉搓清洗。
1.萝卜去膻法。
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味；
2.米醋去膻法。
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味；
3.绿豆去膻法。
煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味；
4.咖喱去膻法。
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉；
5.浸泡除膻法。
将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味；
6.山楂去膻法。
用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。