而且排骨汤符合一些蛋白质和氨基酸，还有非常多的金属微量元素，它能够益气补肾，帮助修复身体器官的损伤，能够补充人体的精力和元气，尤其是对于产后的妇女或者是大病初愈的人来说，喝一些排骨汤能够很好的帮助身体恢复。
另外排骨汤里面还有非常多的胶原蛋白，经常喝的话也能够帮助皮肤滋润，使皮肤更加光滑。
1:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；2:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足；3:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖；4:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右；5:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅除去血水；
2.除尽后用流水冲入多余的浮沫；
3.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；
4.将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液；
5.排骨炖的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；
6.出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。