新西兰兔有三种颜色，分别是白色、黑色和红棕色，其中白色的新西兰兔是饲养量最多的品种，它的四肢粗壮有力，腰肌发达，且生长发育速度快，而且新西兰兔的繁殖能力较强，平均一胎能生7-8只兔崽。