因为蛋挞中间黄色的东西是用蛋黄才能做出来的,如果加上蛋清,中间就会变成黄白的而不是纯黄的,而且搅拌不均匀。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉。
烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
手工准备材料:蛋壳、毛笔、双面胶、镊子、水粉颜料、调色盘、水彩笔、铅笔、橡皮、8开卡纸;步骤:
1.蛋壳洗净,取出将蛋壳内的薄膜撕去,晾干;
3.在需要贴蛋壳的地方贴上双面胶;
4.将蛋壳掰碎,一小块一小块放在胶上;
6.用黑色勾线笔勾边,个别部位用水彩笔涂色;
7.最后给蛋壳碎片上色即可。
不能。
若没有淡奶油可以使用比例为1比2的奶粉加水冲兑,等量代换即可。
如果奶粉也没有,可以直接省去淡奶油这个材料。
淡奶油打发是裱蛋糕的鲜奶油。
拉丝奶酪是用来做披萨的,也可以用来?饭?地瓜和做做芝士蛋糕的。