主料：面粉400克、荠菜200克、韭菜200克、猪肉馅300克；辅料：酱油适量、味精适量、花生油适量、香油适量、盐适量。
步骤：面粉、温水、酵母和成面团，醒发成两倍大；荠菜摘去老叶，洗净；放开水中焯一下，切碎；锅中放油热一下，凉后放入肉馅、酱油搅拌均匀；荠菜攥干水分放入锅中搅拌一下；.韭菜摘去老叶，洗净，切碎，放入锅中搅拌一下；加盐、味精、香油搅拌均匀；将醒发好的面团排气，揪成小剂，擀薄；包成包子状，放屉上，进行二次醒发，大火烧开转小火，蒸15分钟后关火，虚蒸3分钟即可。
1.荠菜洗净。
2.切成小段。
3.坐锅，开火，倒油。
4.油热后，倒入荠菜段。
5.稍稍翻炒一下，即放入盐。
6.一边翻炒，一边分次加入少量的水。
7.放入味精。
8.最后用水淀粉勾芡一下。
9.稍稍翻炒下，即可出锅。
有以下分类：
1.自己在家包的水饺放冰箱只能放3天，是因为家里的冰箱冷冻室一般只有零下5度左右，所以是一种缓慢冷冻，这种冷冻方式不能将细菌病毒杀死，所以不能长时间保存，最多3天；
2.在超市买回来的冷冻食品，它们是在瞬间被相当低的温度冷冻的，可以有效杀死细菌和病毒，所以这些买回来的冷冻食品反而可以保存较长的时间。