辣椒通常都是在春天种植，秋天收获的。

冬天种辣椒有违农时，虽然周围温度足够高，也能发芽，但是植株比较弱，反而生长不好。

为了让辣椒种子发芽，在种植前要用水浸泡一天一夜，然后再种植，可以发芽。

辣椒别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。

果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。