回答如下：山东航空的飞行速度取决于所使用的飞机型号和飞行高度。一般来说，商用客机的巡航速度为每小时800至900公里。而山东航空运营的飞机型号主要有波音737和ARJ21，它们的巡航速度分别为每小时840公里和每小时800公里左右。不过，实际飞行速度还会受到天气、飞行高度、飞行路线等因素的影响。