能包在一起吃,做法如下:食材:猪肉1500克、白菜两颗、香菇四朵、木耳10朵、大葱1根、鸡蛋4个、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油。
步骤:
1.和面,面粉与水的比例一百比六十。
2.用温水和面。
3.等面团光洁不沾手时,盖上纱布醒15分钟左右。
4.白菜切碎,加盐,等5到10分钟,出水后放入纱布。
5.木耳、香菇、大葱切碎,连同白菜一起放入肉中,再加鸡蛋、五香粉、盐、生抽、香油、胡椒粉等一起搅拌均匀。
6.将面团均匀揉搓成直径约
2.5厘米的圆柱状,切成长度
2.5厘米。
7.压平面团,过程中洒面粉防止粘连。
8.擀面杖擀成饺子皮。
9.将陷料放入饺子皮,捏合饺子皮。
10.加水放入饺子上锅煮即可。
肉馅饺子需要蒸多长时间,由肉馅饺子的大小和火候决定,如下:肉馅小饺子,上锅后用小火蒸8分钟至10分钟,即可食用。
肉馅大饺子,大火20分钟左右,小火15分钟左右。
若为速冻过的饺子,则需在原来的时间上,多增加5分钟至6分钟。
蒸冰冻肉馅饺子时,需用冷水,若等水开后再放进入肉馅饺子,那么冰冻的皮遇热即软,但里面冰冻的馅熟的慢,且饺子皮变烂。
新鲜刚包好的饺子则需用热水蒸。