二.做法：
1.先将黑荞麦面粉用适量温水调成稀糊。
2.先往锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊慢慢往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅，直至搅熟。
3.然后盛在碗或盆内进行冷却。
4.冷却后倒出，切成条或小块，再配上醋、香油等佐料即可食用。
黑苦荞全皮茶是以黑苦荞麦皮层为原料，成型后经过脱水、烘培等工艺加工制作而成，与其它苦荞茶的最大区别是原料为营养最丰富的麦皮层。
1.生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P。
其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。
而芦丁在其它谷物中几乎没有。
2.微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2至5倍，锌为
1.5倍以上，锰为
1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的
2.3倍，黄玉米面的
1.5倍。
镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。
3.支链淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
<黑苦荞能和大米一起用电饭锅蒸着吃。
黑苦荞本来就是粗粮，拥有丰富的营养保健元素，苦荞是属于蓼科，和大黄、首乌属于同一个科目。
黑苦荞是药食同源的杂粮，没有任何副作用，并且黑苦荞的营养价值非常的高，非常适合现在的亚健康人群长期食用。
黑苦荞可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用，气味清香，色泽黄绿，柔软可口，长期食用，提高免疫力，增强体质，黑苦荞表皮的芦丁含量高，对于降三高有一定的辅助作用。