包饺子时，为了祛除毒素豆角要先用热水焯一下，另外，煮水饺的时候为了使饺子熟的更快，豆角焯好后要切成寸段，最好放适量切碎的粉条进去，炒几个鸡蛋，鸡蛋切记要散炒，将他们拌到一起后加入味精，少量香油，甜面酱，最后，在包饺子的时候放入盐搅拌匀即可。
主料：土豆1个、豆角1斤。
辅料：生姜4片、葱半根、蒜1瓣、桂皮适量、盐适量、生抽2勺、糖适量、花椒13粒 。
步骤：
1.豆角洗净切段，土豆洗净切块备用；
2.生姜4片、半根葱切4段、1瓣蒜切片、一丁点桂皮备用；
3.锅烧热倒油，并放入花椒粒炸香后捞出；
4.接着把生姜葱段等放入锅里炒香；
5.然后先倒入豆角翻炒；
6.淋上生抽，放糖、盐翻炒几下；
7.锅里填开水，翻滚后盖上盖子开到最小火炖十五分钟；
8.十五分钟后加入土豆，再继续炖十五分钟；
9.出锅入盘即可。
豆角冷冻储存的方法：
1.在短期保存的情况下，可以把豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室能保鲜一周左右。
需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜，否则，豆角容易被冻烂，味道变差。
2.长期冷冻保存的话，则可以先将豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、 长豇豆、 带豆。
富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。