冰淇淋、奶昔、果汁、水果茶、布丁、双皮奶、西米露、可可、燕麦等。
奶茶店:指在一定的场所,公开地对一般大众提供奶茶、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋,起源于台湾的高雄市。
店内所供的产品一般有各种奶茶,冰淇淋,奶昔,果汁,水果茶,布丁,双皮奶,西米露,可可,燕麦之类。
1、主奶茶原料-植脂末(奶精):植脂末(奶精)易吸收水份,容易变质,所以大包需要存放在干燥阴暗处。
2、主奶茶原料-珍珠粉圆(黑珍珠):珍珠粉圆一整包是用塑胶袋密封,整箱的放在干燥阴暗处即可。
3、主奶茶原料-茶叶是青砖茶。
砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。
4、主奶茶原料-果糖:果糖是一种吸湿性的食品,怕潮湿、怕热、又怕寒冻。
因此需要存放在室内相对湿度不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃,在0℃以下,糖会因受冻而结块。
夏季的贮糖环境不要高于35℃,温度过高糖会化了。
5、果粉:果粉需要存放在干燥阴暗处。
6、果汁/果酱/果露/果泥:果汁/果酱/果露/果泥这四个系列跟果糖差不多,都是含糖量比较高,所以存方方法也差不多。
7、水果茶:放于阴凉干燥处,开启后放干水箱中冷藏,避免阳光直射。