酒精进入体内后，10分钟左右即可被吸收，进入血液，60-90分钟达到高峰，酒精有20%被胃吸收，80%被小肠吸收，酒精进入血液后，被输送至肝脏，肝脏中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸，乙酸再被肝药酶（细胞色素P450）彻底转化为二氧化碳和水排泄出体外。
人体分解和代谢酒精的器官是肝。
人体代谢酒精的过程：
1.当人们饮酒或者是含有酒精的饮料时，饮入的酒精有百分之二十会在胃中被吸收，还有剩下的百分之八十将在小肠内被吸收；
2.进入人体后，首先是以原来乙醇的形态通过呼吸和尿液排除，但是只能排出吸收的百分之五左右，百分之八十都是在肝脏分解；
3.肝脏首先将乙醇去氢氧化成乙醛，乙醛再去氢氧化成醋酸，通过两次去氢就可以继续氧化变成水和二氧化碳；
4.剩余的百分之十到十五的乙醇则是被周围组织所分解成水和二氧化碳。
人体到了25岁以后就开始逐渐衰老。
从人体生理学的角度而言，25岁是机体开始走向衰老的生理年龄，人在25岁以前，骨骼尚未结束其生长，而是仍在进行着“软骨内成骨”的过程；25岁时，身体处于骨生长发育的最后阶段，基本定型，人的生长和体力在这一年达到最高峰，但在之后会逐渐下降，其表现有肌肉开始慢慢丧失力量和弹性、心肺的机能开始降低、身体基础代谢逐年稍有减慢等。