什锦释义：
1.指由多种原料制成或多种花样的。
2.多种原料制成或多种花样拼成的食品。
相关知识：四川的蜀锦是非常有名的，大约在宋朝的时候，四川给皇帝进贡的东西里面，有“十样锦”，就是十种花纹的织锦，每种都有各自的名字，后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”，即是“十样锦”的简称。
1.蘑菇洗净撕小朵放开水锅里焯烫。
2.油菜洗净放开水锅里焯烫。
3.泡好的木耳放开水锅里焯烫。
4.豆腐切小块，葱姜蒜切碎，准备好两勺香辣酱。
5.所有的食材都焯烫准备好，蘑菇和木耳最好焯烫，因为好多浮沫水很浑浊，焯烫好后再冲洗干净。
6.热锅加油放入葱姜蒜。
7.放香辣酱翻炒。
8.放入大骨汤烧开。
9.把丸子放入煮五分钟。
10.准备好砂锅，把煮好的丸子倒进去开火煮开。
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1.再把豆腐和蘑菇放进去煮五分钟。
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2.最后放入木耳和油菜煮，开锅后关火。
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3.放适量盐和胡椒粉调味即可做好。