1.准备材料：猪肉200克、柿子椒50克、食盐适量、酱油适量、调和油适量；

2.准备好猪肉和莲藕，莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入；

3.猪肉、青椒切片备用，莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分；

4.锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸，待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐；

5.待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。